Η Περιβαλλοντική Εκπαίδευση είναι μία από τις προτεραιότητες του Φορέα Διαχείρισης Εθνικού Πάρκου Δέλτα Έβρου, ενώ στο Κέντρο Πληροφόρησης υλοποιούνται Προγράμματα και Δραστηριότητες από το 1997.
Στόχος αυτών των Προγραμμάτων είναι η ευαισθητοποίηση των μαθητών για την προστασία του Δέλτα Έβρου και γενικότερα της φύσης.
Όσοι μαθητές επισκέπτονται το Κέντρο Πληροφόρησης έχουν τη δυνατότητα να συμμετέχουν σε δραστηριότητες στις αίθουσες και τον περιβάλλοντα χώρο, καθώς και σε δραστηριότητες στον υγρότοπο.
Οι μαθητές της περιοχής μπορούν επίσης να συμμετέχουν στις επετειακές εκδηλώσεις που υλοποιούνται όλο το χρόνο, όπως η Παγκόσμια Ημέρα Υγροτόπων, τα Χελιδονίσματα, οι Πράσινες Ημέρες, η Πανευρωπαϊκή Γιορτή Πουλιών.
Ταυτόχρονα υλοποιούνται και ετήσια προγράμματα Περιβαλλοντικής Εκπαίδευσης τα οποία επίσης απευθύνονται στους μαθητές της περιοχής και περιλαμβάνουν μηνιαίες συναντήσεις και δραστηριότητες, στο σχολείο των μαθητών, στο Κέντρο Πληροφόρησης και στο Δέλτα του Έβρου. Έχουν σχεδιαστεί δύο τέτοια προγράμματα, ένα με τίτλο «Δράνα, η ιστορία μιας λιμνοθάλασσας» και «Δέλτα Έβρου, η αξία του υγροτόπου για τα πουλιά».
Διαθέσιμη για δανεισμό είναι και η «Βαλίτσα του Δέλτα Έβρου» η οποία δημιουργήθηκε στα πλαίσια του Προγράμματος LIFE «Αποκατάσταση και Διαχείριση της λιμνοθάλασσας Δράνας στο Δέλτα του Έβρου». Απευθύνεται σε μαθητές Δημοτικού και Γυμνασίου.
Το ακαδημαϊκό έτος 2007 – 2008 υλοποιείται το Πρόγραμμα «Δραστηριότητες και Προγράμματα στην Προστατευόμενη Περιοχή του Δέλτα Έβρου», το οποίο χρηματοδοτείται από το Υπουργείο Εθνικής παιδείας και Θρησκευμάτων (ΕΠΕΑΕΚ). Στα πλαίσια αυτού του Προγράμματος υλοποιήθηκαν: ημερήσιο πρόγραμμα Περιβαλλοντικής Εκπαίδευσης με εκατοντάδες μαθητές που επισκέφτηκαν το Δέλτα του Έβρου από όλη τη χώρα, ετήσιο πρόγραμμα Περιβαλλοντικής Εκπαίδευσης με τάξεις τεσσάρων σχολείων της περιοχής, ημερίδες για τους εκπαιδευτικούς της Πρωτοβάθμιας και Δευτεροβάθμιας, παραγωγή έντυπου εκπαιδευτικού υλικού (δύο αφίσες, εξάπτυχο φυλλάδιο, οδηγός αναγνώρισης πουλιών, πρωτόκολλο καταγραφής πουλιών), κ.ά.